Spożywanie gorących napojów, takich jak herbata czy kawa, jest powszechną praktyką na całym świecie. Jednak badania naukowe sugerują, że regularne picie napojów o wysokiej temperaturze może zwiększać ryzyko rozwoju raka przełyku. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała spożywanie napojów o temperaturze powyżej 65°C jako „prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi”.
Mechanizm powstawania nowotworu
Regularne spożywanie bardzo gorących napojów może prowadzić do uszkodzeń błony śluzowej przełyku. Powtarzające się urazy termiczne wywołują przewlekłe stany zapalne, które mogą sprzyjać powstawaniu zmian nowotworowych, zwłaszcza raka płaskonabłonkowego przełyku.
Dowody naukowe
Badania epidemiologiczne dostarczają dowodów na związek między spożywaniem bardzo gorących napojów a ryzykiem raka przełyku. W Iranie, w ramach „Golestan Cohort Study” z udziałem ponad 50 tysięcy osób, stwierdzono, że picie herbaty w temperaturze powyżej 60°C zwiększało ryzyko raka przełyku o 90% w porównaniu do picia herbaty w niższych temperaturach. Podobne wyniki uzyskano w Chinach, gdzie osoby regularnie pijące bardzo gorącą herbatę miały o 90% wyższe ryzyko rozwoju raka przełyku.
Synergia z innymi czynnikami ryzyka
Spożywanie bardzo gorących napojów w połączeniu z innymi czynnikami ryzyka, takimi jak alkohol i tytoń, może prowadzić do znacznego zwiększenia prawdopodobieństwa rozwoju raka przełyku. Alkohol zwiększa przepuszczalność błony śluzowej przełyku, ułatwiając wnikanie szkodliwych substancji, podczas gdy tytoń dostarcza rakotwórczych związków chemicznych. Wspólne działanie tych czynników potęguje procesy zapalne i sprzyja mutacjom komórkowym.
Zalecenia dotyczące spożycia napojów
Aby zminimalizować ryzyko, zaleca się unikanie spożywania napojów o temperaturze powyżej 65°C. Pozwolenie napojom na ostygnięcie przed spożyciem może pomóc w ochronie błony śluzowej przełyku przed uszkodzeniami termicznymi. Warto również ograniczyć spożycie alkoholu i unikać palenia tytoniu, aby dodatkowo zmniejszyć ryzyko rozwoju raka przełyku.
https://naukawpolsce.pl/aktualnosci/news%2C33322%2Cpicie-goracej-herbaty-sprzyja-rakowi.html?utm_source=chatgpt.com
https://www.rp.pl/nauka/art1419181-goraca-herbata-podwaja-ryzyko-zapadniecia-na-raka-przelyku?utm_source=chatgpt.com
***
Autorka:
mgr Anna Żuchniewicz
