W ogr\u00f3dkach, w parkach, na dzia\u0142kach, grupki ludzi biesiaduj\u0105 przy rusztach zazwyczaj pe\u0142nych kie\u0142bas, kark\u00f3wek czy kaszanek, dodatek stanowi\u0105 jasny chleb i cz\u0119sto sosy na bazie majonezu, a wszystko popijane jest zimnym piwem.<\/p>\n\n\n\n
Samo grillowanie nie nale\u017cy do najzdrowszych metod obr\u00f3bki cieplnej potraw. Podczas tego procesu wydzielaj\u0105 si\u0119 szkodliwe substancje, w tym wielopier\u015bcieniowe w\u0119glowodory aromatyczne wykazuj\u0105ce dzia\u0142anie rakotw\u00f3rcze. Jednak, co warto podkre\u015bli\u0107, grillowanie grillowaniu nie r\u00f3wne. Znaj\u0105c kilka przydatnych wskaz\u00f3wek, co zrobi\u0107, aby biesiadowanie na \u015bwie\u017cym powietrzu w gronie bliskich odbywa\u0142o si\u0119 bez szkody nie tylko dla sylwetki, lecz przede wszystkim dla naszego zdrowia, nie musimy sobie tej letniej, przyjemnej aktywno\u015bci odmawia\u0107. No bo kto nie wyobra\u017ca sobie wakacji bez zorganizowania chocia\u017c jednego grilla? ?<\/p>\n\n\n\n
Pierwsze i najwa\u017cniejsze: w\u015br\u00f3d produkt\u00f3w grillowych dominuj\u0105 u nas produkty mi\u0119sne \u2013 przede wszystkim r\u00f3\u017cnego rodzaju kie\u0142baski, kark\u00f3wki, kaszanki czy pol\u0119dwice. I to jest zarazem najwi\u0119kszy b\u0142\u0105d, bo ju\u017c samo w sobie przetworzone mi\u0119so stanowi silny czynnik rakotw\u00f3rczy<\/strong>. Przypomnimy, \u017ce \u015awiatowa Organizacja Zdrowia zakwalifikowa\u0142a przetworzone mi\u0119so do tej samej grupy co azbest czy tyto\u0144, co oznacza \u017ce istniej\u0105 silne dowody naukowe, wskazuj\u0105ce na zale\u017cno\u015b\u0107 pomi\u0119dzy spo\u017cyciem a zwi\u0119kszonym ryzykiem rozwoju nowotworu.<\/p>\n\n\n\n Warzywa, o ile w og\u00f3le si\u0119 na naszym grillu pojawiaj\u0105, traktowane s\u0105 jedynie jako nik\u0142y dodatek. Podczas gdy \u015bmia\u0142o mog\u0105 zast\u0105pi\u0107 wy\u017cej wymienione!<\/p>\n\n\n\n Grillowa\u0107 mo\u017cemy ziemniaki<\/strong>, bak\u0142a\u017cana<\/strong>, cukini\u0119<\/strong>, papryk\u0119<\/strong>, kukurydz\u0119<\/strong>, pieczarki<\/strong>, szparagi, ananasa, czy nawet banany! Nie m\u00f3wi\u0105c oczywi\u015bcie o niezast\u0105pionym tofu, kt\u00f3remu nie tylko mo\u017cemy nada\u0107 dowolny smak, marynuj\u0105c w ulubionych przyprawach, lecz stanowi\u0107 b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c doskona\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o dobrze przyswajalnego bia\u0142ka. Bo z tofu jest troch\u0119 jak z piersi\u0105 z kurczaka. Surowa nie ma smaku, dopiero odpowiednimi przyprawami nadajemy jej po\u017c\u0105dany smak.<\/p>\n\n\n\n Je\u017celi za\u015b nie chcemy rezygnowa\u0107 z mi\u0119snych smak\u00f3w, to dzi\u015b mamy ju\u017c w sklepach niezwykle szeroki wachlarz ro\u015blinnych zamiennik\u00f3w. S\u0105 to produkty przetworzone, lecz nadal zdrowsze od przetworzonego mi\u0119sa. Plus nie zawieraj\u0105 \u017celaza hemowego. Pewnie zastanawiacie si\u0119 teraz, co z\u0142ego jest w \u017celazie hemowym<\/strong>, skoro niekwestionowanym faktem jest, \u017ce to lepiej przyswajalne \u017celazo od niehemowego z produkt\u00f3w ro\u015blinnych? Badania wykaza\u0142y, \u017ce nadmiar tego \u017celaza w diecie, zw\u0142aszcza tego pochodz\u0105cego z mi\u0119sa czerwonego, wi\u0105\u017ce si\u0119 ze zwi\u0119kszonym ryzykiem rozwoju raka jelita grubego [1,2,3,4]. Mniejsza poda\u017c tego sk\u0142adnika obni\u017ca to ryzyko [5].<\/p>\n\n\n\n Nadmiar \u017celaza hemowego niekorzystnie wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c na mikroflor\u0119 jelitow\u0105, a tak\u017ce zwi\u0119ksza markery stanu zapalnego [6]. Wysoki poziom \u017celaza we krwi zwi\u0119ksza poziom stresu oksydacyjnego i ryzyko zachorowa\u0144 na choroby uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia.<\/p>\n\n\n\n Sosy majonezowe to zb\u0119dne bomby kaloryczne, kt\u00f3re skutkuj\u0105 jedynie p\u00f3\u017aniejszym uczuciem oci\u0119\u017ca\u0142o\u015bci, senno\u015bci\u0105 i cz\u0119sto zgag\u0105.<\/p>\n\n\n\n Sosy mo\u017cna zrobi\u0107 w \u0142atwy spos\u00f3b samemu, a podstaw\u0119, kt\u00f3r\u0105 zazwyczaj stanowi w\u0142a\u015bnie majonez, mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 np. ro\u015blinnym jogurtem naturalnym.<\/p>\n\n\n\n Dlaczego jogurtem ro\u015blinnym a nie powszechnie dost\u0119pnym, na bazie mleka krowiego? Unikniemy wtedy t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych i estrogen\u00f3w, kt\u00f3re zwi\u0119kszaj\u0105 zachorowalno\u015b\u0107 i \u015bmiertelno\u015b\u0107 na niekt\u00f3re rodzaje nowotwor\u00f3w \u2013 m.in. raka piersi [7, 8].<\/p>\n\n\n\n Tak jak w przypadku gotowania w og\u00f3le, tak i tu \u2013 ogranicza nas jedynie nasza wyobra\u017ania! Do warzyw z grilla polecamy zw\u0142aszcza bardzo prosty w wykonaniu sos tzatziki<\/strong>, bazuj\u0105cy w\u0142a\u015bnie na ro\u015blinnym jogurcie naturalnym, ze \u015bwie\u017cym og\u00f3rkiem, czosnkiem, cytryn\u0105 i koperkiem. Sos barbecue <\/strong>\u2013 tak naprawd\u0119 wystarczy nam ketchup, powid\u0142a \u015bliwkowe, odrobina w\u0119dzonej papryki i oliwa! Sos tatarski \u2013 ze szczypiorkiem. \u015awietnie do potraw w grilla sprawdz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c nieco g\u0119stsze dipy \u2013 z mango, guacamole czy \u201eser\u201d z ziemniaka (absolutny hit \u2013 nie tylko na grilla!). Poza szeregiem korzystnych prozdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci, doskona\u0142\u0105 baz\u0119 do sos\u00f3w stanowi tak\u017ce oliwa \u2013 z dodatkiem startego \u015bwie\u017cego czosnku i ulubionych zi\u00f3\u0142 \u2013 jak znalaz\u0142. Tak samo pesto!<\/p>\n\n\n\n Zdecydowanie zdrowsz\u0105 alternatyw\u0105 b\u0119dzie te\u017c samodzielne przyrz\u0105dzanie mieszanek przypraw. Dlaczego? Gotowe zawieraj\u0105 zazwyczaj znaczne ilo\u015bci soli.<\/p>\n\n\n\n Czujesz si\u0119 pe\u0142na\/y? Korzystaj z pi\u0119knej, letniej pogody i id\u017a z bliskimi na spacer! Spalisz w ten spos\u00f3b nadprogramowe kalorie, a tym samym szybko minie uczucie ospa\u0142o\u015bci.<\/p>\n\n\n\n Im d\u0142u\u017cej produkty le\u017c\u0105 na ruszcie, tym d\u0142u\u017cej s\u0105 nara\u017cone na dzia\u0142anie szkodliwych substancji. Dlatego warto grillowa\u0107 mniejsze porcje.<\/p>\n\n\n\n Spalaj\u0105cy si\u0119 na \u017carze kapi\u0105cy t\u0142uszcz, zw\u0142aszcza zwierz\u0119cy, jest jednym z g\u0142\u00f3wnych kancerogen\u00f3w podczas grillowania. Dlatego te\u017c warto wk\u0142ada\u0107 produkty nie bezpo\u015brednio na pr\u0119ty, lecz na specjalne tacki. Jednak tutaj od razu uwaga: je\u017celi co\u015b zamierzamy skrapia\u0107 cytryn\u0105, r\u00f3bmy to ju\u017c po zdj\u0119ciu z tacki, na talerzu! Aluminium wchodzi w reakcj\u0119 z kwa\u015bnym i mo\u017ce przenika\u0107 do potraw.<\/p>\n\n\n\n \u017byczymy przyjemnego grillowania! ?<\/p>\n\n\n\n Bibliografia:<\/p>\n\n\n\n CO ROKU Z POCZ\u0104TKIEM MAJA RUSZA SEZON GRILLOWY. W ogr\u00f3dkach, w parkach, na dzia\u0142kach, grupki ludzi biesiaduj\u0105 przy rusztach zazwyczaj pe\u0142nych kie\u0142bas, kark\u00f3wek czy kaszanek, dodatek stanowi\u0105 jasny chleb i cz\u0119sto sosy na bazie majonezu, a wszystko popijane jest zimnym piwem. Samo grillowanie nie nale\u017cy do najzdrowszych metod obr\u00f3bki cieplnej potraw. Podczas tego procesu wydzielaj\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17117,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"page_title":"","first_name":"","last_name":"","name_variation":"","funds_collected":0,"funds_target":0,"currency":"","left_on_the_subaccount":0,"refunded_expenses":0,"collection_on":"","content_update":"","number_pln":"","number_usd":"","number_eur":"","number_gbp":"","swift":"","transfer_title":"","recipient_details":"","krs":"","tax_specific_target":"","fundraiser_iri":"","footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-17116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-profiraktyka"],"rttpg_featured_image_url":{"full":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"landscape":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"portraits":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"thumbnail":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1-300x200.jpg",300,200,true],"large":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"1536x1536":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"2048x2048":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",18,12,false],"post-thumbnail":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false],"humani-recent-post":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1-200x160.jpg",200,160,true],"humani-post-grid":["https:\/\/fundacjarakiety.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/zdrowsze_grillowanie.max-660x600-1.jpg",660,440,false]},"rttpg_author":{"display_name":"Fundacja Rakiety","author_link":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/author\/dbaluk\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"ProfiRAKtyka artyku\u0142y<\/a>","rttpg_excerpt":"CO ROKU Z POCZ\u0104TKIEM MAJA RUSZA SEZON GRILLOWY. W ogr\u00f3dkach, w parkach, na dzia\u0142kach, grupki ludzi biesiaduj\u0105 przy rusztach zazwyczaj pe\u0142nych kie\u0142bas, kark\u00f3wek czy kaszanek, dodatek stanowi\u0105 jasny chleb i cz\u0119sto sosy na bazie majonezu, a wszystko popijane jest zimnym piwem. Samo grillowanie nie nale\u017cy do najzdrowszych metod obr\u00f3bki cieplnej potraw. Podczas tego procesu wydzielaj\u0105…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17116"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjarakiety.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}ZR\u00d3B W\u0141ASNOR\u0118CZNIE SOS I W\u0141ASN\u0104 MIESZANK\u0118 PRZYPRAW!<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
A PO GRILLU\u2026. SPACER!<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
IM MNIEJSZE, TYM ZDROWSZE, ALE TE\u017b SZYBCIEJ ZJESZ \ud83d\ude09<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
U\u017bYWAJ ALUMINIOWEJ TACKI<\/strong><\/h4>\n\n\n\n